冬季天气寒冷，人们喜欢跟亲戚朋友组团到食肆吃火锅，喝着红红的汤底，吃着喷香的肉和菜，胃口大开，吃得满身大汗。殊不知这火锅里面可能加了“火锅红”。“火锅红”主要成分是乙基麦芽酚、亚硝酸盐、高二轻辣素、二轻辣素、甲醛、丙二醇和食用香料等等。众所周知，亚硝酸盐和甲醛，其对人身的危害性极大。

  “火锅红”只要放那么一点点，火锅就很香，市场上一些米线粉也是加了“火锅红”。“辣椒精”还有“花椒精”都是放一点锅就很麻很辣，并且还上色，让麻辣锅火红火红的，客人看了食欲大开，27块钱一袋，一袋都能用上大半年。经过实地明察暗访，做火锅的老板们公然声称“火锅红”等含甲醛物质能用来当火锅的美味调料。

   甲醛的危害不言而喻，是世界卫生组织定性的一级致癌物，可以诱发儿童白血病，使孕妇生产畸形儿，导致老人痴呆症，甲醛污染还可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱、细胞核的基因突变。

  那么我们很想吃火锅，又该怎样去辨别市场上的有害火锅呢？百适洁环保科技教你如何鉴别甲醛火锅。

• 看：锅底端上来，撇开最上面的油看汤色，汤色是红的，绝对是化学火锅，因为经过熬制的火锅汤，放多少辣椒，都不可能让汤色变红。

• 闻：锅底刚端上来就能闻见一股浓郁的香气，这个汤就有问题，因为传统火锅只有越熬才越香。

• 尝：不放添加剂的锅底，吃到嘴里是醇香的，即使辣，也是带着绵柔的辣，而添加了“辣椒精”的锅底，带着刺激性的、热烈的辣味。

　　此外，百适洁建议，从健康的角度考虑，最好吃清汤锅底的火锅，或者干脆吃清水涮锅。

    养生需要保健，室内居住也需要保健，百适洁从衣食住行各方面跟大家解剖甲醛的危害。