前段时间众多媒体纷纷报道火锅红事件，虽然中国烹协及时出面打圆场，但也解决不了当前火锅市场存在的甲醛污染问题。许多火锅店为了节约成本，使用含有甲醛的酱料和汤底来给消费者食用。除了汤底和酱料等食品添加剂外，目前爆出了菜料也存在食品问题。

　　日前深圳以及其他各市市场监管部门对火锅店进行菜料抽样调查，发现四成以上的散装腐竹甲醛含量超标，很多批次的腐竹检测出甲醛或甲醛次硫酸氢钠含量超标，抽检合格率不到六成。

　　对菜料的甲醛检测报告指出，许多火锅店为了节约成本，不惜购买散装腐竹代替包装腐竹，而散装腐竹的生产过程也是触目惊心，据媒体爆料，生产作坊使用了甲醛和甲醛次硫酸钠（“吊白块”）来给腐竹漂白，看似雪白，实质有毒，食用会危害身体健康。

    百适洁认为，冬季人们普遍喜欢吃火锅，为了安全起见，最好使用清淡的汤水作为汤底，不使用刺激味浓烈的汤底和酱料。最好去大超市购买火锅辅料，在家打火锅，一家人更健康更温馨。